Gęsina najlepsza na św. Marcina...

Wielkimi krokami zbliża się Dzień św. Marcina. Tradycja spożywania gęsi w tym dniu sięga wiele wieków wstecz. Od dawien dawna około 11 listopada przypadał właśnie ubój gęsi i stąd wzięło się tradycyjne danie na "nasz" Dzień Niepodległości. Gęś pomorska była znana w całej Europie i wśród odmian można spotkać też gęś kartuską. W kuchni kaszubskiej z gęsi wyrabiano tzw. pólgęsek oraz obonę. U nas w domku znajdziecie książkę kucharską z tradycyjnymi przepisami kuchni kaszubskiej, w tym także właśnie na "obonę" i "pólgęsek".

Ja też już mam moją gąskę i zabieram się do jej przyrządzenia.